发布日期：2023-05-25

每天，数千万顿热气腾腾的家常饭出现在天南地北的餐桌上，万家灯火里映照着饱腹的人们，厨香四溢中氤氲着幸福的味道。一餐又一餐中，健康、美味、温情，驱走了一天又一天的劳累和疲乏。

时代瞬息万变，餐桌上的安全永远是底线。从田间地头，到百姓餐桌，山河醋业以“仁、义、礼、智、信”为指引，守护舌尖上的安全。

仁

北纬37度，太行山巅，老陈醋文化历史悠久。山河醋业所在地晋中市和顺县，传承着千年的农耕文明，顺天意、存天理，人们在这方土地上守望田园。高寒谷物是天地的施予，也是风调雨顺的收获。

山河醋业坚持绿色种植，种植过程中不使用转基因、辐照等手段、不使用任何化学合成化肥、不使用化学合成农药、不使用生长调节剂，坚持使用农家肥、可降解地膜、遵循自然生长规律。在连绵起伏的山区，将原料种植基地从2000亩扩大到10000亩，既是对天地恩赐的粮食的保护，又从源头保障了食醋的安全。

由高粱为主的高寒谷物酿成的老陈醋，是粮食的精华，也是自然的结晶。

“义”是山河醋业的脊梁。

从建厂至今，山河醋业创立原汁原味“原醋”系列、自然香伴“有机醋”系列等产品，真正做到“零添加”。

CUCU原醋的全过程符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求，是具有原产地特征和特性的良好生态型产品，获得了“中国生态原产地保护产品”认证；CUCU有机醋实现了原料和产品的双有机认证，一瓶一码，全程可追溯，食品安全看得见。

除了自然的赋予，匠人们在酿醋过程中，严格遵循传承四百年的“德盛昌”老陈醋古法酿制技艺，从“蒸、酵、熏、淋、陈”、夏伏晒、冬捞冰等层层工艺，以丰富技艺和细腻匠心之“礼”，精雕细琢。

发酵周期长、操作工序繁密、工艺要求精细、市场价值较高的老陈醋，是山河的酿醋人，在尽心竭力的耕耘中，一辈辈绵延累计的丰实硕果。

科技为非遗插上翅膀，山河醋业斥资建立自动化包装物流中心，实现WMS系统与ERP系统的实时对接，达成与生产计划信息的实时共享。建立全自动仓储系统，实现从灌装到成品出入库的全自动化，全程无菌管理，避免了细菌等微生物的污染，有效提高了老陈醋的食品安全质量和健康品质，也增强了老陈醋的便利性，让越来越多的国人都能够方便吃上具有山西特色的老醋味道。

不仅在产业链上守护安全，山河醋业自建检测实验室，从原料进厂到生产过程中的多个关键环节，直至成品检测工序，都建立了完善的食品安全检测制度，成为山西省食醋企业首家获得CNAS认证的企业。从原料入厂检验到成品出厂检验，以高水准的自有检测设备与技术，深刻阐释了山河醋业对品质的追求。

“人无信不立。”山河醋业扎根田间地头，坚持缜密的酿醋过程，坚守绿色生产理念，是对社会负责的“言必行，行必果”的道义之信。

“用心不计代价，用料不计成本，用时不计岁月”山河醋业脚踏实地，用安全品质与和美文化诠释老陈醋的底蕴和魅力，守护亿万国民餐桌稳稳的幸福，在激烈的市场竞争中快速崛起，持续为国民提供高品质健康产品，助力国民健康升级。