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  • [行业新闻] 如何选购更好的醋你知道有哪些方法吗?

    1.要挑“酿造的”醋可分为酿造食醋和配制食醋两种。其中,酿造食醋是单独或混合使用各种含淀粉、糖的物料或酒精,经微生物发酵酿制而成;配制食醋则以酿造食醋为主体与冰乙酸(即冰醋酸)、食品添加剂等混合配制而成。酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味,且
    发布时间:2019-04-03   点击次数:0

  • [行业新闻] 镇江香醋的产地环境(下篇)

    中泠泉因出自大江之中,水温终年较低,且含有多种矿物质,跨越镇江地区的区域内,泉水绿如翡翠,浓似琼浆,其醇可知,用此水质煮茶清香甘洌,用此水质酿醋,风味更加独特,品质更加优秀,这是其他的区域是无可比拟的。山河醋业有限公司cucu主
    发布时间:2019-01-21   点击次数:0

  • [行业新闻] 镇江香醋的独特工艺

    综述镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮,酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜,且久存其质不变,并更加香醇。与山西醋相比,镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候,微甜更能体现
    发布时间:2019-01-17   点击次数:0

  • [行业新闻] 山西老陈醋的产地环境

    山西老陈醋以“食而绵酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口、余香绵长”享誉中外,原料均取自本地生产的高粱、大麦、玉米和豌豆,山西高原上的日照强烈,昼夜温差大,所产杂粮糖分含量高,其他成分的含量也较高。日本曾有研究机构将山西老陈醋带回去分析,证明山
    发布时间:2019-01-12   点击次数:0

  • [行业新闻] 山西老陈醋的质量技术要求

    质量技术要求(一)主要原料:1.高粱:符合GB8231的规定,淀粉含量达60%以上。2.大曲:使用大麦、豌豆为原料,在保护范围内的自然条件下制曲。3.水:生产用水为太原盆地的地下水,符合GB5749的规定,总硬度为7至8度。(二)加工工艺:
    发布时间:2019-01-11   点击次数:0

  • [行业新闻] 山西老陈醋的价值功效

    价值功效《黄帝内经》中就记载水肿病人忌盐时,可以用醋代替;早在汉朝,华佗就已经用醋治疗蛔虫引起的腹痛;在古罗马,民间用醋治疗创伤;到了中世纪,欧洲已经用醋来消毒。在山西流传着“家有二两醋,不用去药铺”的民谚。1.醋可以开胃,促进唾液和胃液
    发布时间:2019-01-10   点击次数:0

  • [行业新闻] 山西老陈醋的独特工艺(下篇)

    熏醅技术源于山西,熏香味是山西食醋的典型风味:熏醅是山西食醋的独特技艺,可使山西老陈醋的酯香、熏香、陈香有机复合;同时熏醅也可获得山西老陈醋的满意色泽,与其它名优食醋相比,不需外加调色剂。突出陈酿以新醋陈酿代替簇醅陈酿:镇江香醋、四川保宁麸
    发布时间:2019-01-07   点击次数:0

  • [行业新闻] 怎样选购更好的醋?

    第一:看总酸含量一般而言,总酸含量要≥3.5g/100ml,按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓。第二:要挑“酿造的”醋可分为酿造食醋和配制食醋两种。其中,酿造食
    发布时间:2019-01-03   点击次数:0

  • [行业新闻] 陈醋和香醋有哪些区别?

    1.陈醋是食醋中的一种,原料及前期工艺也同一般食醋,知识经过了陈酿工艺,如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少,色浓,味香,品质为其他醋所不及。并能长期贮存。2.陈醋是一种营养丰富的调味品,一般的陈醋,味道是非常的香浓的,陈醋的主要配
    发布时间:2019-01-02   点击次数:0

  • [行业新闻] 我国食醋的发展历程

    我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示,食醋的用途也越来越广,对食醋及其衍生产品的需求越来越大。对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中,作为营养饮
    发布时间:2018-12-20   点击次数:0

  • [行业新闻] 食醋的起源你知道多少?

    醋,古汉字为“酢”,又作“醯”。《周礼》有“醯人掌共醯物“的记载,可以确认,中国食醋西周已有。晋阳(今太原)是我食醋的发祥地之一,史称公元前8世纪晋阳已有醋坊,春秋时期遍及城乡。至北魏时《齐民要术》共记述了大酢,秫米神酢等二十二种制醋方法。
    发布时间:2018-12-19   点击次数:0

  • [行业新闻] 醋可以帮您调理身体你知道吗?

    1、失眠—失眠患者睡前倒杯凉开水,再加入1匙醋,喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心,也会容易进入梦乡。2、扭伤—调和面粉并煮成浆糊状,加入适量的老陈醋,涂在纸片或纱布上,贴于患处。干了后,轻轻揭开,再换一块。这样反复贴几次,即能消
    发布时间:2018-12-12   点击次数:0

  • [行业新闻] 酿醋与原料之间有什么差别呢?

    醋品种繁多,制作原料也多种多样,因地区、水源、粮食的差异,醋的色泽和口感也千差万别。下面山西原醋厂家从原料上为大家介绍醋的差别:山西原醋厂家主要经营山西原醋、山西有机醋、企业产品定制,致力于打造全球生态有机老陈醋专业化生产基地、有机原料种植
    发布时间:2018-12-04   点击次数:87

  • [公司大事记] 公益健步·味动中国

    2018年6月23日,山河醋业在和顺县云龙山森林公园举办了公益健步行活动,活动得到了和顺县委、县政府的大力支持,和顺县政府副县长田芳为山河醋业公益健步·味动中国活动致辞,并宣布活动开始。山河醋业有限公司主要经营山西有机醋、山西原醋、企业产品
    发布时间:2018-06-23   点击次数:4

  • [公司大事记] 李锦记有限公司主席李惠中一行到山河醋业有限公司参观交流

    2017年4月8日,李锦记有限公司主席李惠中及总裁范小刚、吕志雄,中轻食品工业管理中心生产科技处处长王鸿,山西老陈壹号生物科技有限公司总经理要爱龙一行到山河醋业参观交流。李惠中主席一行到达山河醋业之后在曹彦军总经理的陪同下参观了山河醋业的厂
    发布时间:2017-12-14   点击次数:51

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