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西方醋的起源您知道吗?

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发布日期:2018-11-23

下面就让山西原醋公司来给您介绍一下西方醋的起源:


据传,西洋醋诞生于公元前5000年,在巴比诺利亚,人们用椰树的树液、果汁以及葡萄干酿酒,再经发酵制成醋。由于椰枣树液的甜度较低,人们摘下成熟的果实,晒干,制成浓稠装糖浆,在圣经中称之为蜜。在蜜中添加葡萄酒发酵液作为菌种,一个人就能制成酒,酒再制成醋。

山西原醋

醋在英文中称之为vinegar,来源于法文vinaigre,意思是酒(vin)发酸(aigre)。由此可知,醋来源于酒的酸败。有意思的是这和中国有关醋的传说不谋而合,中国古代“酉”即“酒”,“酉”的“昔”日就变成“醋”了,所以中国就有了“酉”经卄一日成“醋”的说法。所以在远古时代,当人类发现酒酸败,变成一种优良的酸味料时,人们于是就人为的将酒故意使其酸败,用此方法来制取酸味调料。中世纪的英国将以酒为原料来制取的醋称之为vinegar,将以啤酒为原料制取的醋称之为alegar。但英国把所有酿造醋都统称为:vinear,而合成醋却不能称之为vinear,而改叫artificgar或叫imination vinegar。总之,醋是以酒为原料来制取的,这是早在远古时代东西方的祖先早就达成的共识。

 

山河醋业有限公司cucu主要经营山西有机醋、山西原醋、企业产品定制山河cucu致力于打造全球生态有机老陈醋专业化生产基地。

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